OSTERIA PERBACCO

IN QUESTA STAGIONE

La cucina propone

ANTIPASTI

Tagliere di Salumi e Formaggi Selezionati

Selezione di salumi e formaggi italiani accompagnati da miele di castagno e mostarda artigianale di pere.

Gnocco Fritto e Culatello

Insalata di Pesche, Pomodori e Stracciatella

Culatello e Fichi

PRIMI PIATTI

Risotto Carnaroli 'Riserva San Massimo' 

Erbe fini, Martini Dry, lime e stracciatella.

Parmigiana di Melanzane

Agnolotti fatti in casa

Burro, salvia, Parmigiano Reggiano e zest di limone.

Rigatoni 'La Molisana Extra Lusso' alla Gricia

Tagliatelle verdi fatte in casa

Ragù di maiale, manzo e Puledro.

Troccoli Cacio e Pepe

Con cipolla di Breme.

Spaghetto di Gragnano

3 varietà di pomodori e basilico.

SECONDI PIATTI

Tartare di Fassona Piemontese

Presidio Slow Food.

Costine al Forno

Profumate all'arancia e brandy con patate al forno.

Scaloppine alle Erbe Fini

Con cuori di carciofo.

Hamburger Vegetariano fatto in casa

Con Patate di Bacco e Provola Silana.

Tagliata di Fassona Piemontese

Con verdure di stagione.

Filetto di Puledro

Macelleria Bucchi, con patate al forno.

Roast Beef all'Inglese

Con salsa verde.

Il Vitello Tonnato del Perbacco

DOLCI

Tutti fatti in casa

Secondo l'ispirazione dello Chef.